Jagtmiddage

Forkælelse efter en god jagt i skoven. AC Mad forkæler jer med lækkert mad efter en kold dag i skoven. Alt er lavet af efterårets gode råvarer og flotte farver.

Jagtmiddag 1

Forret: (Tallerkenanrettet)

Cremet hummersuppe & jomfruhummer I ravioli - Shiso – cognac – tomat
Brød & smør

Hovedret: (Tallerkenanrettet)
Rosa stegt Dansk Kalvemørbrad & madeirasauce - Ribs – morkel - salvie
Hjemmelavede kartoffel Croquetter vendt i Panko tilsmagt muskat og sort peber
Bagt jordskok på blød sellericreme

Dessert: (Tallerkenanrettet)
Creme brullé - Passionsfrugt – lemoncurd – toffie – sorbet – mandler

Pris 435 kr pr pers

Jagtmiddag 2

Appetizer:
Let stegt tun på toast - Sesamolie – jordnødder– frisé – shisokarse – hasselnød – brunet smør
Panko paneret varmrøget laks på pind - Fennikel – citron – peberrod

Forret (Tallerkenanrettet)
Hummerbisque med urter - Hummer – karse - shiso

Forret:
Meniure stegt rødtunge sauce a la Nage - Hvidvin – tomat – gulerod – perleløg – dild – kørvel - karse

Kuvertbrød & luftig smør

Hovedret:
Æble/Valnødde-farseret agerhøne på sellericreme & confiteret lår i sprød rulle
Grønne druer – ribs – brændte løg - paneret kartoffel Croquette

Dessert:
Brunsvigeris & røde æbler
Creme anglaise – ægte polynesisk vanille – citronmelisse – toffie - knas

Pris 695 kr pr pers