Konfirmtioner

Konfirmation menu 1

FORRET (Tallerkenanrettet)

Let stegt Laks & tun - Sesamolie – jordnødder– shisokarse – hasselnød – brunet smør – avokado – ingefær – ristet sesam - forårsløg

Kuvertbrød & smør (almindeligt brød & glutenfrit)

HOVEDRET (buffet)

1.Ærtefarseret Poussin & confiteret lår i lys riesling sauce - Syltede Rabarber – agurkekugler – nye ærter – ribs – myntegele

Rabarberkompot & Agurkesalat

------------------------------------------------------------------

2.Kalvemørbrad & glace - Grønne blade & asparges - Grøn skovsyre – mozzarella – radiser

Selleripure & bagt selleri

Små nye kartofler med løvstikke

DESSERT (Tallerkenanrettet)

Passion & hvid Chokolade - Vanille – nødder – citrus - toffie

(Krystalliseret chokolade – moussekugle – pistacieis – flødebolle – lemoncurd – hasselnød – pistaciekerner – passionsfrugt - saltkarameltærte)

Pris 565 kr pr pers

Overflødighedshorn - Macarons – fyldte chokolader – flødekarameller – trøffelkugler

Pris 95 kr pr pers

Konfirmation menu 2

FORRET

Tapasbræt (Fade ud på bordene) -Pølser – skinke – oste – pesto – humus – pate – cornichon

Langtidshævet surdejsbrød & sprødt rugbrød

HOVEDRET

Pasta Carbonara -Bacon – fløde - oregano

Kartoffelpizza - Mozzarella – rosmarin – ricotta – kapers

Rosastegt kalvemørbrad ”Saltimbocca” & Artiskokcreme - Avokado – cherry tomat – oliven – kapers – parmesan – basilikum – oliven

Pizza - Parmaskinke – tomat – parmesan – rucola

Bruchetta - Tomat – skalotter - oliven

Farvede tomater & perlebyg - Feta – oliven – vild basilikum – mynte – avokado – stegte sommerløg

DESSERT

Panna Cotta & friske hindbær - Vanille – citron – gele

Honningmelon & vindruer 

Pris 445 kr pr pers

Konfirmation menu 3

FORRET (Sharefood)

Let stegt Laks - Sesamolie – jordnødder– shisokarse – hasselnød – brunet smør – avokado – ingefær – ristet sesam – forårsløg

Lyn stegt tun & mango - Avokado – agurk – hjertesalat – lime – forårsløg – asiatisk marinade

Friske forårsruller - Tigerrejer – sesam – peanutdip – chilimayo – mynte – MINUS koriander – basilikum – peberfrugt – agurk – iceberg – gulerod

Gulerodsalat & gomadress - Lotus chips – pomelo – cashewnødder

Eddemamebønner & rejechips

HOVEDRET (Buffet)

BEEF (Rosa stegt oksemørbrad) Teriyaki - Forårsløg – shisokarse – ramsløg

Yakitorikyllingespyd - Soya – farin – hvidløg - Ingefær

Crunchy Asian Slaw - Rød spidskål – agurk – forårsløg -eddemamebønner – snack peber – gulerod - cashews

Mango & appelsin - Appelsin – dress. – mango – frisse – sesam – nudler – avokado

DESSERT (Buffet)

Cookie

Hvid Chokolademousse med Yozu

Is med noter af citrus & passion

Saltkarameltærte med kandiserede peanuts & lemoncurd

Pris 600 kr pr pers

NATMAD

Burger med asiatisk Pulled pork - Kina radiser – gulerod – kål – agurk – boller - mizuna

Pris 85 kr pr pers

Konfirmation menu 4

FORRET (Tallerkenanrettet)

Let stegt Laks & avokado - Sesamolie – jordnødder – shisokarse – brunet smør med nødder – syltet ingefær – forårsløg

Surdejsbrød & rørt smør

HOVEDRET (Buffet)

Rosa stegt kalvemørbrad & glace - Timian – tallerkensmæker - ribs

”Cesarsalade” - Farseret Poussin & confiteret lår - Spæde gulerødder – ærter – sommerløg – parmesan – crouton

Nye kartofler med løvstikke - Grønne asparges – kørvel – dild

Grønne blade & Sødkartoffel - Bagt butternut – eddamame – små friske chili – brøndkarse – hasselnødvinaigrette

DESSERT (Tallerkenanrettet)

Passion & mørk chokolade - Vanille – nødder – citrus – toffie – sølvstøv

(Krystalliseret chokolade – moussekugle – pistacieis –neutral flødebolle – lemoncurd – hasselnød – pistaciekerner – passionsfrugt)

Pris 500 kr pr pers

NATMAD

Hjemmelavet Durum (halv størrelse hvis muligt) med krydret oksekød, iceberg, tomat, chili, agurk, cremefraichedress.

Pris 75 kr pr pers

Konfirmation menu 5

SNACK (til velkomst)

Smørstegt blinis med stenbiderrogn

FORRET

Rosastegt kalvemørbrad & estragoncreme

Langtids hævet surdejsbrød & rørt smør

HOVEDRET (Buffet)

Rosa stegt oksemørbrad & glace - Timian – tallerkensmæker - ribs

”Cesarsalade” + VEGETAR salat med squashblomst

 Farseret Poussin & confiteret lår ELLER farseret squashblomst

Spæde gulerødder – ærter – sommerløg – parmesan – crouton 

Nye kartofler med løvstikke - Grønne asparges – kørvel – dild

Grønne blade & Sødkartoffel - Bagt butternut – eddamame – små friske chili – brøndkarse – hasselnødvinaigrette

DESSERT (Tallerkenanrettet)

Pistacie & mørk chokolade

Pris 525 kr pr pers

NATMAD

Hjemmelavet Durum (halv størrelse hvis muligt) med krydret oksekød, iceberg, tomat, chili, agurk, cremefraichedress.

Pris 75 kr pr pers